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东北乱炖适合女人 特别补血

作者赵丽颖  文章来源搜狐博客 录入时间:2010-3-29 10:41:35

 

  最近邻居小妹怀孕了,她妈妈遇到我,说不知道给女儿做什么吃的好,我给她推荐了东北乱炖,这个菜特别适合女性补血,尤其是孕妇。

  我每周或隔周会炖一次肉,一般是牛肉,因为这是最养血的食物,炖牛肉的肉汤绝不能倒掉,因为这是做乱炖的好食材。

  我的东北乱炖做法很简单,就是把所有的材料,如土豆、茄子、西葫芦、西红柿、柿子椒、豆角等,都切相似大小的块,然后放到锅里炖。因为加了牛肉汤,所以不用担心短时间会糊,但要注意隔五分钟需要去翻一下,让所有的材料都能充分受热,混合均匀,上味。

  别忘了盖上盖子,避免水溶性维生素都随着蒸汽挥发了。当你发现所有的材料都烂熟了以后就可以关火了,最后加入适量的盐调味。 有肉有菜,丰富的蛋白质、维生素和矿物质,对怀孕的女性和老人来说是很不错的选择。

  因为有了肉汤,所以放入各式的蘑菇是非常美味的,而且像喜好吸肉味的茄子、豆角、西红柿、土豆及各式绿叶蔬菜,含有丰富膳食纤维的魔芋都可以放入作为食料,叶菜应晚些放入。这样一道菜中的食材就可以超过十种,可谓营养丰富。

  在调味料的选择方面,我个人喜欢用大料、低钠盐和铁强化的上等生抽,这样菜肴的补血就更好了。

  加入西红柿保护维C:西红柿中因含有一种特殊的酶,能减少烹调中维生素C的损失。西红柿中的番茄红素是脂溶性的,正好可以借助肉汤提高吸收率。

责任编辑:顾苗
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